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Ravioli al Brasato
La classica ricetta piemontese del brasato di carne è proposta in questi ravioli come primo piatto. Il ripieno, approntato dopo una sapiente e lenta cottura della carne di bovino con erbe aromatiche, verdure e vino rosso, grazie al nuovo formato è ancora più morbido e gustoso. Ideali con un leggero sugo di carne.
Valori nutrizionali
- Valore energetico 270 Kcal; 1138 Kj
- Proteine 12 g
- Carboidrati 37 g
- Lipidi 7,7 g
- Fibre 2,5 g
Ingredienti
Per la pasta
Farina di grano tenero, uova 20%, semola di grano duro, acqua.
Per il ripieno
Carne brasata (carne di suino, carne di bovino, vino rosso, sale, piante aromatiche), pangrattato, siero di latte reidratato, mortadella, formaggio, fibra vegetale, sale, aroma naturale, pepe.
Consigli
Versare i ravioli in abbondante acqua salata ad inizio ebollizione e cuocere moderatamente per 4/5 minuti