Ravioli al Brasato
La classica ricetta piemontese del brasato di carne è proposta in questi ravioli come primo piatto. Il ripieno, approntato dopo una sapiente e lenta cottura della carne di bovino con erbe aromatiche, verdure e vino rosso, grazie al nuovo formato è ancora più morbido e gustoso. Ideali con un leggero sugo di carne.
Valori nutrizionali
- Valore energetico 281 Kcal; 1186 Kj
- Proteine 11 g
- Carboidrati 43 g
- Grassi 7 g
- Sale 1,5 g
Ingredienti
Per la pasta
Farina di grano tenero, uova 20%, semola di grano duro, acqua.
Per il ripieno
Carne cotta di suino, carne brasata (carne di suino, carne di bovino, acqua, cipolla, carota, fibra di carota, vino rosso, sale, piante aromatiche, noce moscata), pangrattato (farina di grano tenero, sale), siero di latte in polvere, acqua, aroma naturale, sale, pepe.
Consigli
Versare i ravioli in abbondante acqua salata ad inizio ebollizione e cuocere moderatamente per 4/5 minuti