TORTELLINI ALLA CARNE CON CREMA DI PARMIGIANO E SPECK

Un piatto che unisce la tradizione emiliana con un tocco di cremosità irresistibile: i tortellini alla carne con crema di Parmigiano e speck sono un primo perfetto per i giorni in cui vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma capace di conquistare tutti.
La delicatezza della pasta fresca si sposa alla perfezione con la crema vellutata di Parmigiano, mentre lo speck croccante aggiunge quel contrasto di sapori e consistenze che rende ogni boccone indimenticabile.

Come preparare i tortellini alla carne con crema di Parmigiano e speck

• Prepara lo speck
  Taglia lo speck a listarelle sottili e fallo rosolare in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Cuocilo per qualche minuto, fino a quando diventa dorato e croccante. Tienilo da parte su carta assorbente.

• Prepara la crema di Parmigiano
  In una ciotola, versa qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato e aggiungi un goccio di acqua calda (oppure un po’ di acqua di cottura della pasta, se preferisci un gusto più delicato). Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e densa. Regola di pepe nero a piacere.

• Cuoci i tortellini
  Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci i tortellini alla carne per circa 2 minuti, o secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

• Condisci e servi
  Scola i tortellini, versali nella ciotola con la crema di Parmigiano e mescola delicatamente per avvolgerli bene nel condimento. Aggiungi lo speck croccante, mescola ancora e servi subito, con una spolverata di Parmigiano extra se desideri un tocco ancora più goloso.