TORTELLINI EMILIANI CON ZAFFERANO E CUBETTI DI ZUCCHINE

Siete pronti per un viaggio culinario nel cuore dell’Emilia Romagna?

I Tortellini emiliani FINI, realizzati con cura artigianale secondo antiche ricette tramandate nel tempo, sono un piatto iconico che incarna la tradizione e l’eccellenza della cucina italiana. Un tripudio di gusto e autenticità, risultato della combinazione di ingredienti di altissima qualità come il Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, il prosciutto crudo, la mortadella e, infine, la morbida carne di maiale brasata con vino e spezie.

Ma ciò che rende i Tortellini emiliani FINI ancora più speciali è la loro versatilità: grazie alla loro capacità di cuocere rapidamente in padella, sono pronti in pochi minuti per deliziare il palato con la loro consistenza al dente e il ripieno ricco e succulento. 

In questa ricetta “Tortellini emiliani con zafferano e cubetti di zucchine“ abbiniamo i nostri tortellini con un tocco di raffinatezza: lo zafferano, con il suo colore dorato e il suo aroma delicato, e i cubetti di zucchine fresche, che aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza al piatto.

Utilizzando solo ingredienti di altissima qualità, questa ricetta è perfetta per occasioni speciali o per viziarsi con un pasto delizioso e raffinato.

Tortellini emiliani con zafferano e cubetti di zucchine: come preparare la ricetta e creare un piatto memorabile

• Scaldate l’olio evo in una padella e, poi, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele saltare per qualche minuto a fuoco medio.
• Aggiungete il sale, il pepe nero e alcuni pistilli di zafferano.
• Nella stessa padella, versate il brodo di carne e i Tortellini emiliani FINI.
• Fate cuocere i tortellini per 1-2 minuti circa e, poi, mantecate con il burro e il Parmigiano Reggiano. 
• Impiattate, decorate con altri pistilli di zafferano e servite caldi i vostri Tortellini emiliani con zafferano e cubetti di zucchine.

Sapete perchè lo zafferano è una spezia così affascinante e preziosa?

1. Costo elevato: Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo, principalmente a causa del lavoro intensivo richiesto per la sua coltivazione e raccolta. Per ottenere 1 Kg di zafferano, sono necessari circa 150.000 fiori e il lavoro manuale è essenziale per raccogliere i delicati pistilli.
2. Origini antiche: Lo zafferano è stato utilizzato in cucina e in medicina tradizionale fin dall’antichità. Le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono a oltre 3.500 anni fa, quando veniva coltivato e utilizzato dagli antichi Egizi.
3. Proprietà medicinali: Oltre al suo utilizzo in cucina, lo zafferano è noto per le sue presunte proprietà medicinali. È stato utilizzato tradizionalmente per trattare una serie di disturbi, tra cui depressione, ansia, insonnia e persino per migliorare la memoria.
4. Valore simbolico: Lo zafferano è associato a simboli di lusso, ricchezza e bellezza. È stato utilizzato nel corso della storia in profumi, cosmetici e persino nella tintura di tessuti per creare colori vibranti e duraturi.
5. Aroma e sapore unici: Lo zafferano ha un aroma intenso, floreale e un sapore delicato ma penetrante. Anche una piccola quantità di zafferano può trasformare un piatto, conferendogli un caratteristico colore dorato e un gusto profondo e complesso.