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2 persone

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15 minuti

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Primo

difficulty

Facile

TORTELLONI RICOTTA E SPINACI CON SALSA OLANDESE E SALVIA FRITTA

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Ingredienti

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TORTELLONI RICOTTA E SPINACI

1 confezione

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BURRO CHIARIFICATO

100 g

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TUORLI

4

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SUCCO DI LIMONE

20 g

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SALVIA

16 foglie

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OLIO PER FRIGGERE

q.b.

Procedimento

Far sciogliere il burro chiarificato. Mettere a bagnomaria i tuorli, romperli con una frusta e aggiungere poco alla volta il succo di limone, salare e pepare. Versare a filo il burro chiarificato e frustare. Appena la salsa cambierà colore sarà pronta. Friggere in olio bollente le foglie di salvia. Far cuocere i tortelloni, scolarli e oliarli. Servire versando la salsa olandese a filo e decorare con la salvia fritta.

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