TORTELLONI RICOTTA E SPINACI AI TRE POMODORI

Lavare e tagliare a metà i pomodorini ciliegino, mettere in teglia e condire con zucchero, sale e olio. Cuocere a 150°C per 30 minuti. In una padella mettere a cuocere la passata di pomodoro con aglio, olio e sale. Tagliare a cubetti piccoli il cuore di bue e condire con sale, olio e zucchero. Cuocere i Tortelloni ricotta e spinaci in acqua bollente e salata per due minuti, scolarli nella passata di pomodoro e aggiungere i pomodorini confit. Impiattare aggiungendo la tartare di cuore di bue.