Tortelloni ai funghi porcini con zucca e aglio nero

Tagliare a metà l’aglio, infornarlo a 200°C per 30 minuti con olio e sale. Togliere le pellicine esterne e frullare gli spicchi con un goccio d’acqua per ottenere una crema. Saltare in padella la zucca tagliata a cubetti con olio e sale. Far bollire i tortelloni e saltarli con la zucca. Servire e decorare con la crema d’aglio.