LASAGNE CON GORGONZOLA, ZUCCA E NOCCIOLE

Le lasagne con gorgonzola, zucca e nocciole sono un primo piatto ricco e cremoso, ideale per i pranzi della domenica, le occasioni speciali o i menu autunnali. La dolcezza della zucca si combina perfettamente con il sapore deciso del gorgonzola, mentre la granella di nocciole aggiunge una piacevole nota croccante che rende questa preparazione ancora più sfiziosa. Una ricetta semplice da realizzare ma dal risultato raffinato e scenografico.

Come preparare le lasagne gorgonzola, zucca e nocciole

Tagliare la zucca a cubetti e distribuirla su una teglia rivestita con carta forno. Condire con sale e pepe e cuocere in forno statico a 180°C per circa 25 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente dorata. Questo passaggio permette di eliminare l’umidità in eccesso e ottenere lasagne più compatte.

Preparare poi la besciamella: sciogliere il burro in un tegame a fuoco dolce, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il latte continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a ottenere una besciamella liscia e piuttosto fluida. Regolare di sale e pepe.

Assemblare le lasagne. Distribuire sul fondo della teglia uno strato di besciamella, quindi adagiare le lasagne fresche. Proseguire alternando zucca, gorgonzola a pezzetti, granella di nocciole e altra besciamella. Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Completare con besciamella e Parmigiano Reggiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e gratinata. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Consigli utili

• Per un sapore più delicato è preferibile utilizzare gorgonzola dolce, mentre quello piccante conferirà un gusto più intenso.
• La granella di nocciole può essere leggermente tostata in padella per esaltarne l’aroma.
• Per una consistenza ancora più cremosa si può aumentare leggermente la quantità di besciamella.
• L’aggiunta di erbe aromatiche come rosmarino o salvia si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca.

FAQ – Domande frequenti

Quale tipo di zucca utilizzare per le lasagne?

Le varietà più indicate sono la Delica e la Mantovana, caratterizzate da una polpa compatta e poco acquosa.

È possibile preparare le lasagne in anticipo?

Sì, le lasagne possono essere assemblate con alcune ore di anticipo e conservate in frigorifero fino alla cottura.

Con cosa sostituire le nocciole?

In alternativa possono essere utilizzate noci, mandorle oppure pistacchi tritati.

Come ottenere una superficie più croccante?

Per una gratinatura più intensa è sufficiente aggiungere una maggiore quantità di Parmigiano Reggiano negli ultimi minuti di cottura.