Tortelloni ai funghi porcini con burro, timo e scalogno caramellato

Tagliare lo scalogno, riscaldare una padella con l’olio, stufarlo e aggiungere lo zucchero e il sale. Far caramellare. In un’altra padella far sciogliere il burro con il timo. Far bollire i tortelloni, scolarli e condirli con il burro. Servire e aggiungere sopra lo scalogno caramellato.