Tortellini prosciutto crudo e parmigiano reggiano con sugo di pancetta e piselli

Un primo piatto ricco e gustoso che unisce la delicatezza dei tortellini ripieni di prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano a un sugo saporito di pancetta e piselli. La dolcezza dei piselli e il gusto intenso della pancetta si amalgamano perfettamente, avvolgendo ogni tortellino in un condimento cremoso e appetitoso. Un condimento per tortellini che pesca dalle ricette classiche. Questa versione spicca per semplicità e rapidità, ideale per un pranzo in famiglia o una cena veloce ma saporita, capace di portare in tavola tutto il sapore della tradizione emiliana.

Come preparare i Tortellini prosciutto crudo e parmigiano reggiano con sugo di pancetta e piselli

Tagliare finemente la cipolla, poi farla soffriggere in padella con un filo d’olio evo.

Aggiungere la pancetta e lasciar cuocere a fiamma bassa.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere i piselli e mescolare, finchè anch’essi non saranno cotti.

A parte nel frattempo riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i tortellini e cuocerli per 3-4 minuti.

Scolare, aggiungere il sugo di pancetta e piselli e servire.