Tortellini prosciutto crudo e parmigiano reggiano con panna, parmigiano reggiano, noce moscata e guanciale croccante

In una padella far rosolare il guanciale senza aggiunta di grassi di cottura.

A parte cuocere i tortelloni in bollente acqua salata per 3/4 minuti.

Scolare i tortelloni, versarli nella padella e far mantecare aggiungendo panna, parmigiano reggiano, noce moscata.

Servire caldi con una spolverata di parmigiano reggiano e guanciale croccante.