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2 persone

timer

20 minuti

course

Primo

difficulty

Facile

TORTELLI AL PROSCIUTTO CRUDO CON CREMA DI PISELLI

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Ingredienti

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TORTELLI AL PROSCIUTTO CRUDO

1 confezione

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PISELLI

150 g

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SCALOGNO

1

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PATATE

1

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BASILICO

4 foglie

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OLIO EVO

q.b.

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SALE

q.b.

Procedimento

In un pentolino far tostare a fuoco vivo lo scalogno tagliato sottile e la patata tagliata a rondelle fini.
Quando le verdure inizieranno ad attaccarsi al fondo sfumare con acqua. Far evaporare l’acqua aggiungere i piselli, coprire con acqua e portare a cottura per 7 min.

Frullare e aggiungere le foglie di basilico.

Cuocere i Tortelli in abbondante acqua salata e impiattare adagiandoli su un letto di crema di piselli

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