RAVIOLI SALSICCIA E FUNGHI CON CREMA DI PATATE ALLA CURCUMA ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti

RAVIOLI SALSICCIA E FUNGHI

1 confezione

PATATE

CIPOLLA

ERBA CIPOLLINA

q.b.

CURCUMA

1 cucchiaio

SALE

q.b.

PEPE NERO

q.b.

Procedimento

Tagliare a fettine molto sottili le patate e la cipolla, farle soffriggere con olio evo, aggiungere un cucchiaino di curcuma e acqua fino a coprire. Far cuocere per 15 minuti. Frullare facendo incorporare aria finché non si crea una crema liscia e fluida.

Cuocere i ravioli in acqua salata, scolare.

Impiattare i ravioli in un letto di crema di patate e decorare con l’erba cipollina e pepe.

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