Ravioli ricotta e erbette con crema di carciofi e frutta secca

Sminuzzare le noci e le nocciole, tostarle a fiamma bassa in padella facendo attenzione che non brucino. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Cuocere in abbondante acqua i ravioli, scolare tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

In una ciotola aggiungere 4 cucchiai di Crema di Carciofi, due di acqua di cottura e i ravioli. Amalgamare bene e impiattare, decorare con la frutta secca tostata e un filo d’olio.