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person

2 persone

timer

15 minuti

course

Primo

difficulty

Facile

Ravioli ricotta e erbette con concassè di pomodoro, punte di asparagi e provola affumicata

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Ingredienti

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RAVIOLI RICOTTA E ERBETTE

1 confezione

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ASPARAGI

150 g

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POMODORI

2

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PROVOLA

70 g

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BASILICO

1 foglia

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OLIO EVO

q.b.

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SALE

q.b.

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AGLIO

1 spicchio

Procedimento

Pulire gli asparagi, tagliare le punte e metterle da parte. Tagliare a dadini i pomodori e lasciarli sgocciolare dalla loro acqua. Saltare in pentola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio le punte degli asparagi, togliere l’aglio e aggiungere i ravioli, un bicchiere d’acqua e cuocere per 2 minuti.

Impiattare aggiungendo la concassè, la provola a dadini, un filo d’olio a crudo e una foglia di basilico.

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