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person

2 persone

timer

15 minuti

course

Primo

difficulty

Facile

RAVIOLI DI RICOTTA ED ERBETTE CON PESTO DI UVETTA PASSA E PINOLI

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Ingredienti

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RAVIOLI RICOTTA ERBETTE

1 confezione

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UVETTA

300 g

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PINOLI

150 g

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SALE

q.b.

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OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Lasciare in ammollo l’uvetta passa per 20 minuti. Tostare 50gr di pinoli in padella con un goccio d’olio e sale. Sciacquare l’uvetta e farla bollire per 15 minuti.

Scolarla e frullarla con olio, sale e i 100gr di pinoli avanzati, fino ad ottenere una crema. Cuocere i ravioli e condirli a fuoco spento con il pesto, aggiungere i pinoli tostati e servire.

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