Ravioli ricotta e erbette con gamberetti e pomodorini

Pulire i gamberi, togliendo il guscio e la testa, e tagliare in 4 parti i pomodorini.

Prendere una padella capiente e versare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale, far scaldare un minuto e poi aggiungere i pomodorini, continuando a cuocere per altri 10 minuti. Unire poi i gamberi, regolare di sale e continuare a cuocere per altri 5 minuti.

A parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i ravioli e cuocerli per 3-4 minuti. Scolare, aggiungere il sugo di gamberi e pomodorini, qualche foglia di basilico e servire.