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2 persone

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20 minuti

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Primo

difficulty

Facile

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI CON CREMA DI ZAFFERANO E PANCETTA

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Ingredienti

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RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

1 confezione

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FARINA 00

25 g

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BURRO

25 g

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LATTE

250 ml

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PANCETTA A CUBETTI

75 g

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ZAFFERANO

1 bustina

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SALE

q.b.

Procedimento

In un pentolino preparare la besciamella facendo soffriggere la farina nel burro fuso a fuoco medio per alcuni minuti senza però farla colorire. Aggiungere il latte tutto in una volta e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi, infine aggiungere lo zafferano in polvere.

In una padella capiente fare dorare la pancetta, aggiungere i ravioli precedentemente cotti in abbondante acqua salata e condire con la crema di zafferano.

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