SPAGHETTONI CON CREMA DI PEPERONI, GUANCIALE E BASILICO

Gli Spaghettoni con Crema di peperoni, guanciale e basilico sono una deliziosa interpretazione della cucina italiana, che unisce sapori audaci con la delicatezza delle erbe aromatiche fresche, creando un’esperienza culinaria memorabile.

La sua presentazione elegante rende questo piatto adatto anche ad occasioni speciali o cene romantiche.

Gli Spaghettoni con Crema di peperoni, guanciale e basilico sono un piatto ricco e gustoso che combina sapori intensi in modo armonioso. La pasta, arricchita con Crema di peperoni e guanciale, offre una nota dolce e leggermente affumicata. La crema di basilico, aggiunge freschezza e profumo. L’insieme di questi ingredienti crea un sapore equilibrato, con una leggera piccantezza e un tocco aromatico.

Per questa ricetta, abbiamo utilizzato la Crema di peperoni Le Conserve della Nonna: una deliziosa salsa di peperoni rossi e gialli, grigliati appena raccolti e finemente tritati per preservarne tutto il sapore.

Ricetta Spaghettoni con Crema di peperoni, guanciale e basilico

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata. 
2. Tagliate la cipolla e il guanciale a julienne e saltateli in padella per alcuni minuti.
3. Unite poi la Crema di peperoni e cuocete per 1-2 minuti, aggiungendo un mestolo d’acqua.
4. A questo punto, frullate le patate cotte con la loro acqua e qualche foglia di basilico fresco fino ad ottenere una crema abbastanza fluida. Aggiungete poi un filo d’olio e un pizzico di sale. 
5. Cuocete gli Spaghettoni e, una volta cotti, saltateli in padella assieme alla Crema di peperoni e guanciale, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura. Spolverate, infine, con abbondante Parmigiano Reggiano.
6. Stendete poi la crema di basilico sul fondo del piatto e adagiatevi sopra gli Spaghettoni.
7. Terminare con una spolverata di pepe nero e servite.

Spaghettoni con Crema di peperoni, guanciale e basilico: quale vino abbinare?

Gli Spaghettoni con Crema di peperoni, guanciale e basilico sono un piatto che offre una combinazione di sapori interessante e complessa. Quando si sceglie un vino da abbinare a questo piatto, è importante considerare la dolcezza dei peperoni, l’affumicatura del guanciale, nonchè la freschezza e l’aroma del basilico. 

Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:

• Lambrusco: questo vino frizzante dell’Emilia Romagna può essere un’ottima scelta. La sua freschezza, leggera effervescenza e fruttato profilo aromatico possono bilanciare bene i sapori della pasta.
• Albana di Romagna: questo vino bianco fermo e secco dell’Emilia Romagna potrebbe essere una scelta interessante. Ha spesso note fruttate e floreali che possono integrarsi bene con il basilico e la dolcezza dei peperoni.
• Sangiovese: potrebbe essere un’opzione per i bevitori di vino rosso. Questo vitigno offre una buona acidità e tannini morbidi che si abbinano bene al guanciale e alla consistenza cremosa del piatto.
• Pignoletto: questo è un altro vino bianco dell’Emilia Romagna che può essere considerato. Ha spesso un profilo fresco e minerale che può accentuare la freschezza del basilico.