Crema di pomodoro e peperoni con polpette | Non Solo Buono
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2 persone

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45 minuti

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Primo

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Facile

CREMA DI POMODORO E PEPERONI CON POLPETTE DI MERLUZZO

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Ingredienti

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LAMPOMODORO

1 vasetto

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PEPERONI ROSSI

1

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MERLUZZO

250 g

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CIPOLLA

1

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AGLIO

1 spicchio

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PREZZEMOLO

q.b.

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SALE

q.b.

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OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Tagliare la cipolla e il peperone, soffriggere con un filo d’olio e l’aglio, togliere l’aglio ed aggiungere la cipolla e il peperone. Far soffriggere mescolando per alcuni minuti, aggiungere poi il Lampomodoro, un bicchiere d’acqua e cuocere per 15 minuti con un coperchio.

Cuocere a vapore il merluzzo, quando ancora caldo sminuzzarlo con una forchetta in una ciotola, aggiustare di sale, pepe e creare delle polpette. Impiattare la salsa precedentemente frullata in due piatti fondi, adagiare 3 polpettine in ogni piatto sul letto di salsa e guarnire con un filo d’olio e del peperone tagliato a julienne.

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