PANINO CON SALAMELLA, CIPOLLE CARAMELLATE E CREMA DI PEPERONI

Tagliare a rondelle fini le cipolle e sciacquarle sotto l’acqua corrente. Metterle in un pentolino con un filo d’olio, una presa di sale e far insaporire a fuoco moderato. Quando il liquido prodotto evaporerà, aggiungere lo zucchero, sfumare con l’aceto e lasciar cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Tagliare le salamelle lungo la metà e cuocerle su una piastra in ghisa per 3 minuti per lato a fuoco alto.

Scaldare il pane tagliato a metà in forno e comporre il panino partendo dalle cipolle, poi le salamelle e per ultimo abbondante crema di peperoni.