SPAGHETTI SU CREMA DI CIME DI RAPA E TRITO DI POMODORI SECCHI

In una pentola far scottare le cime di rapa, successivamente bloccarne la cottura in acqua e ghiaccio, per poi ripassarle in padella con uno spicchio d’aglio. Frullare le cime di rapa con il frullatore ad immersione aggiustando di sale e aggiungendo un goccio d’olio.

Aggiungere quattro cucchiai di pomodori secchi al pangrattato e ai capperi, aggiustare di sale, fare imbiondire il composto al forno e disporre la crema di cime di rapa al fondo del piatto. Cuocere gli spaghetti al dente, disporli nel piatto sopra la crema e spolverare con il pangrattato aromatizzato.