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person

2 persone

timer

20 minuti

course

Primo

difficulty

Facile

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON CREMA DI ASPARAGI E MIMOSA D’UOVO

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Ingredienti

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CREMA DI ASPARAGI

1 vasetto

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SPAGHETTI

1 confezione

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UOVA

1

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OLIO EVO

q.b.

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SALE

q.b.

Procedimento

Mettere in un pentolino dell’acqua e un uovo, aspettare l’ebollizione e lasciare che l’uovo si cuocia per 8 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare in un contenitore prima di sgusciarlo. Mettere in una pentola con acqua salata a ebollizione gli spaghetti freschi e lasciare cuocere per 3-4 minuti.

Scolarli e metterli in una padella con un po’ d’acqua di cottura, aggiungere la Crema di Asparagi e mescolare a fuoco molto basso per 1 minuto. Impiattare grattugiando l’uovo sodo sugli spaghetti.

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