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person

4 persone

timer

40 minuti

course

Piatto unico

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Facile

COUS COUS CON POMODORI ESSICCATI E ZUCCHINE GRATTUGIATE CON LIME E MENTA

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Ingredienti

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TRITO DI POMODORI SECCHI

60 g

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COUS COUS

350 g

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ZUCCHINE

2

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SUCCO DI LIME

q.b.

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MENTA

6 foglie

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SALE

q.b.

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OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Far bollire l’acqua con il sale, in una ciotola sgranare il cous cous con un filo d’olio. Quando l’acqua bolle versarla sul cous cous mescolando. Coprire.

Grattugiare le zucchine, condirle con il succo di lime, l’olio, la menta tagliata e lasciar riposare

Tagliare a listarelle i pomodori e unirli al cous cous insieme alle zucchine.

Mescolare e guarnire con fette di lime.

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