RAVIOLI DOLCI CON CONFETTURA DI CILIEGIE DELL’EMILIA

Ravioli dolci: cosa sono e come farcirli

I ravioli dolci sono uno sfizioso dessert tipico della cucina emiliana. Si tratta di croccanti fagottini con un cuore ripieno di confettura, crema pasticcera o cioccolato. 

I ravioli dolci vengono solitamente preparati durante le festività. Hanno una consistenza molto simile alle chiacchiere al forno, fragrante e friabile, e si preparano come i classici ravioli di pasta fresca, con un doppio strato di sfoglia che racchiude una golosa farcitura.

Avete mai provato a prepararli con le vostre mani? Cosa mettereste nel ripieno? 

Noi abbiamo scelto di farcire i nostri ravioli dolci con la Confettura di Ciliegie dell’Emilia Le Conserve della Nonna: una deliziosa confettura preparata esclusivamente con ciliegie fresche dell’Emilia Romagna e zucchero italiano, senza l’aggiunta di pectina. 

Una vera bontà che vi consigliamo di provare. La trovate su Japal e nei migliori supermercati. 

Ravioli dolci con Confettura di Ciliegie dell’Emilia: come prepararli

Iniziate preparando la pasta frolla: montate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e, poi, aggiungete la buccia del limone grattugiata, l’uovo, il sale ed infine la farina.

Mescolate il tutto ed impastate velocemente con le mani senza lavorarlo troppo.

Formate un panetto e fatelo riposare in frigo per 30 minuti avvolto in una pellicola. 

Trascorso il tempo, stendete l’impasto e, con un coppapasta, formate dei cerchi da 10 cm circa di diametro.

Rivestite una teglia con della carta da forno e disponete sopra i vostri dischi. A questo punto, mettete un cucchiaino di Confettura di Ciliegie dell’Emilia al centro e chiudete bene formando una mezzaluna. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 15-18 minuti. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.

Ravioli dolci: curiosità

Esiste una curiosa leggenda secondo cui i ravioli dolci furono inventati da un pasticciere che, dopo aver fatto un errore nella preparazione di un dolce, decise di nasconderlo ripiegando la pasta e creando così la classica forma a mezzaluna. 

Oggi, i ravioli dolci sono considerati un simbolo della cultura culinaria emiliana e sono molto amati in tutta Italia.

Ogni regione, infatti, lì personalizza con un ripieno differente, ma ovunque sono il tipico piatto delle feste!

Dalla Sardegna arrivano le Seadas e le Culurgiones Dolci, in Sicilia troviamo la Cassatella, mentre Abruzzo, Basilicata, Campania e Puglia si contendono l’origine dei Calzoncelli.