CROSTINO DI POLENTA ALLE ERBE CON CREMA DI TARTUFO E FUNGHI

Far bollire l’acqua, versare a pioggia la farina di mais e girare per non farla attaccare. Lasciar cuocere la polenta per 40 minuti. A fine cottura aggiungere le bietole e frullare con un frullatore ad immersione. Versare la polenta in una teglia e lasciar raffreddare. Quando si sarà rappresa, tagliare a pezzi e grigliarla in una piastra con un goccio d’olio. Servire aggiungendo sopra la crema di Funghi e Tartufo.