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2 persone

timer

10 minuti

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Primo

difficulty

Facile

Ravioli pecorino e noci all’amatriciana

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Ingredienti

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RAVIOLI PECORINO E NOCI

1 confezione

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PASSATA DI POMODORO

300ml

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GUANCIALE

200g

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PECORINO

100g

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SALE

q.b.

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PEPE NERO

q.b.

Procedimento

Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare a fiamma media fino a doratura. Quando il guanciale sarà croccante metterlo da parte e aggiungere al grasso la passata di pomodoro insieme a un pizzico di sale, pepe e zucchero. Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Sbollentare i Ravioli pecorino e noci in abbondante acqua salata, scolarli e finire di cuocerli nella salsa di pomodoro. Mantecare con pecorino romano grattugiato, guanciale croccante e altro pepe nero macinato. Servire caldi!

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