Tortellini prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano con fonduta di fontina

Tortellini Crudo e Parmigiano
1 confezione
Fontina Valdostana
200 gr
Panna da cucina
200 gr
Vino bianco
qb
Sale
qb
Pepe nero
qbLasciare la fontina tagliata a listarelle a bagno nella panna per almeno un paio d’ore. Cuocere a bagnomaria la panna con la fontina aggiungendo uno spruzzo di vino bianco o aceto bianco; mantenere il fuoco basso fino a far sciogliere completamente i due formaggi, regolare di sale e pepe.
Cuocere i Tortellini Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano in abbondante acqua salata e condirli con la fonduta ottenuta.