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Tortellini alla carne con ragù bianco

persone2
portataPrimo
cottura50 min
difficoltàMedia

Tortellini alla carne

1 confezione

Carne trita

200 gr

Carote

1

Sedano

1 costa

Cipolla

1 piccola

Aglio

uno spicchio

Alloro

3 foglie

Vino bianco

1/2 bicchiere

Sale

q.b.

Olio EVO

q.b.

Preparare il soffritto tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Poi, scaldare in una padella uno spicchio di aglio e due foglie di alloro e dell’olio. Aggiungere le verdure a fuoco medio per 5 minuti. Successivamente, alzare il fuoco e aggiungere la carne, fare sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, abbassare la fiamma, mettere 2 cucchiaini di sale e continuare la cottura per almeno 40 minuti aggiungendo acqua.

Infine, rimuovere l’aglio e le foglie di alloro, mettere i Tortellini alla carne con un bicchiere d’acqua nella stessa pentola per 4/5 minuti. Impiattare aggiungendo una foglia d’alloro come decorazione.

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