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Ravioli salsiccia e funghi con crema di patate alla curcuma ed erba cipollina

persone2
portataPrimo
cottura20 MIN
difficoltàFacile

Ravioli Salsiccia e Funghi

1

Patate

2

Cipolla

1

Erba cipollina

qb

curcuma

1 cucchiaio

Sale

qb

Pepe nero

qb

Tagliare a fettine molto sottili le patate e la cipolla, farle soffriggere con olio evo, aggiungere un cucchiaino di curcuma e acqua fino a coprire. Far cuocere per 15 minuti. Frullare facendo incorporare aria finché non si crea una crema liscia e fluida.

Cuocere i ravioli in acqua salata, scolare.

Impiattare i ravioli in un letto di crema di patate e decorare con l’erba cipollina e pepe.

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