Ravioli salsiccia e funghi con crema di patate alla curcuma ed erba cipollina

Ravioli Salsiccia e Funghi
1
Patate
2
Cipolla
1
Erba cipollina
qb
curcuma
1 cucchiaio
Sale
qb
Pepe nero
qbTagliare a fettine molto sottili le patate e la cipolla, farle soffriggere con olio evo, aggiungere un cucchiaino di curcuma e acqua fino a coprire. Far cuocere per 15 minuti. Frullare facendo incorporare aria finché non si crea una crema liscia e fluida.
Cuocere i ravioli in acqua salata, scolare.
Impiattare i ravioli in un letto di crema di patate e decorare con l’erba cipollina e pepe.