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Pasta con pomodori secchi e salsiccia

Una primo piatto svelto e dal profumo mediterraneo, che si prepara mente cuoce la pasta. L’accostamente di salsiccia, pomodori secchi e finocchietto è saporito e fresco, allo stesso tempo, il compromesso giusto per chi non sa rinunciare al buono, anche quando ha poco tempo.

persone4
portataPrimo
cottura20 MIN
difficoltàFacile

Penne

250g

Salsiccia

2

Pomodori secchi sott'olio

6-8 (sgocciolati)

Concentrato di pomodoro

1 cucchiaio

Vino bianco

1/2 bicchiere

Aglio

1 spicchio

Finocchietto

Olio EVO

Sale

Incidi le salsicce e elimina il budello che le contiene.
In un tegame fai scaldare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Unisci la salsiccia sbriciolata e fai rosolare a fuoco dolce. Elimina l’aglio e sfuma con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungi i pomodori secchi tagliati a listarelle e il concentrato di pomodoro allungato con mezzo bicchiere d’acqua. Regola di sale e porta a cottura facendo restringere il fondo.

Cuoci la pasta in acqua leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila nel tegame con il sughetto. Salta la pasta a fiamma viva per mantecare e servi subito aggiungendo finocchietto fresco.

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