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PASTA CON BROCCOLETTI SALTATI CON SUGO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

persone2
portataPrimo
cottura15 min
difficoltàFacile

Sugo Aglio Olio e Peperoncino

1 vasetto

Spaghetti

180 gr

Broccolo romano

300 gr

Olive taggiasche

6/7

Pangrattato

4 cucchiai

Sale

q.b.

Olio EVO

q.b.

In una pentola mettere l’acqua per cuocere la pasta, portate all’ebollizione e salare. Intanto preparate il condimento. In una padella, mettere due cucchiai di olio, le olive taggiasche tagliate grossolanamente e 4 cucchiai di pangrattato. Lasciare rosolare a fuoco alto per 3 minuti. Tagliare il fiori del broccolo romano e metterli nella pentola con la pasta quasi cotta.

Lasciare sbollentare il tutto per 4 minuti. Scolare la pasta, abbastanza al dente, e i fiori di broccolo romano, conservando un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mettere la pasta nella padella e il broccolo romano sbollentato assieme all’acqua di cottura e fare saltare per qualche istante. Infine, impiattare aggiungendo il pangrattato.

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