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Insalata di avocado, ceci e cipolla di tropea con vinaigrette alla senape
Un’insalata con un buon contenuto proteico, indicata come piatto unico da accompagnare a un cereale.
persone4
portataPiatto unico
cottura15 min
difficoltàFacile
Ceci
2 vasetti
Olio EVO
1 cucchiaio
Avocado fresco
1
Sale iodato
qb
Pepe nero
qb
Senape
1 cucchiaio
Limone
1
Cipolla rossa di Tropea
1Pelare l’avocado e tagliarlo a fettine. Scolare i ceci e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
Affettare finemente la cipolla e preparare la vinaigrette, mescolando in una ciotolina la senape, il succo di limone, l’olio EVO, sale e pepe.
Assemblare l’insalata in un piatto disponendo, nell’ordine: i ceci, l’avocado e infine la cipolla. Condire con la vinaigrette e servire.
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