INSALATA DI AVOCADO, CECI E CIPOLLA DI TROPEA CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Pelare l’avocado e tagliarlo a fettine. Scolare i ceci e sciacquarli sotto l’acqua corrente.

Affettare finemente la cipolla e preparare la vinaigrette, mescolando in una ciotolina la senape, il succo di limone, l’olio EVO, sale e pepe.

Assemblare l’insalata in un piatto disponendo, nell’ordine: i ceci, l’avocado e infine la cipolla. Condire con la vinaigrette e servire.