Fagioli al fiasco

Ricetta tradizionale della cucina povera toscana: anticamente i fagioli venivano cotti con l’acqua, la salvia, l’aglio e l’olio extravergine di oliva in un fiasco spagliato e adagiato su un letto di cenere ancora calda. Pronta all’uso, solo da scaldare. Ideale come contorno da servire caldo con un’abbondante macinata di pepe nero, abbinato a carne rossa, o come secondo piatto completo.