Tortelloni radicchio gratinati con fonduta di parmigiano e zucca confit

Riscaldare la panna in un pentolino, appena sarà calda sciogliere il Parmigiano. In una padella saltare la zucca tagliata a cubetti con zucchero, sale, pepe e olio, toglierla dalla padella quando sarà bella dorata. Cuocere i tortellini metà tempo di cottura. Scolarli e versarli nella fonduta di Parmigiano. Mettere la pasta in una teglia con con la zucca. Infornare a 220°C per 10 minuti. Quando la superficie sarà bella dorata, servire.