TORTELLINI ALLA CARNE CON RAGÙ BIANCO

Preparare il soffritto tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Poi, scaldare in una padella uno spicchio di aglio e due foglie di alloro e dell’olio. Aggiungere le verdure a fuoco medio per 5 minuti. Successivamente, alzare il fuoco e aggiungere la carne, fare sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, abbassare la fiamma, mettere 2 cucchiaini di sale e continuare la cottura per almeno 40 minuti aggiungendo acqua.

Infine, rimuovere l’aglio e le foglie di alloro, mettere i Tortellini alla carne con un bicchiere d’acqua nella stessa pentola per 4/5 minuti. Impiattare aggiungendo una foglia d’alloro come decorazione.