FALAFEL DI CECI E SPINACI

Scolare i ceci e metterli nel mixer.

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli molto bene.

Aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente, uno spicchio di aglio, gli spinaci, il prezzemolo, una manciata di cumino e 2 cucchiai circa di pangrattato.

Azionare il mixer per un paio di minuti finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

Formare delle polpette e passarle nel pangrattato, poi spennellarle con olio e.v.o.

Fare cuocere i falafel in forno caldo a 190° per circa 20/25 minuti finché non saranno belli dorati.