PASTA CON POMODORI SECCHI E SALSICCIA

Incidi le salsicce e rimuovi il budello.
In un tegame fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
Unisci la salsiccia sbriciolata e fai rosolare a fuoco dolce. Elimina l’aglio e sfuma con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato completamente aggiungi i pomodori secchi tagliati a listarelle e il concentrato di pomodoro allungando con mezzo bicchiere d’acqua. Regola di sale e porta a cottura facendo restringere il sugo.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e trasferiscila nel tegame con il sugo. Salta la pasta a fiamma viva per mantecare e servi aggiungendo del finocchietto fresco.