4 persone
45 minuti
Primo
Media
Ingredienti
TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO REGGIANO
2 confezioni
ZUCCA
300 g
CIPOLLA
1 piccola
ROSMARINO
q.b.
SALE IODATO
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO EVO
2 cucchiai
SEMI DI LINO
1 cucchiaino
Procedimento
Mondare la zucca e tagliarla a cubetti. In una pentola rosolare la cipolla in un po’ di olio EVO, unire la zucca e il rosmarino. Cuocere a pentola coperta per almeno 15 minuti. Quando la zucca ha assunto una consistenza tenera aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto.
Portare a bollore e cuocere i tortellini. Se necessario, aggiungere al composto un bicchiere di acqua.
Servire con semi di lino e guarnire con rosmarino fresco.
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