TORTELLONI RICOTTA E SPINACI CON DADOLATA DI SEDANO RAPA E PERE

I tortelloni ricotta e spinaci FINI con dadolata di sedano rapa e pere sono un primo piatto raffinato, equilibrato tra dolcezza e freschezza. La dolcezza della pera e la nota terrosa del sedano rapa si combinano perfettamente con la morbidezza dei tortelloni, arricchiti dal profumo del timo fresco e da una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Perfetto per pranzi eleganti o cene in famiglia, questo piatto unisce semplicità e gusto in pochi passaggi.

Come preparare i tortelloni ricotta e spinaci con dadolata di sedano rapa e pere

• Pulire il sedano rapa eliminando la parte esterna più dura. Tagliarlo a dadini di dimensione uniforme.
• Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e ridurla in dadolata della stessa dimensione del sedano rapa.
• Scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il sedano rapa e far rosolare per alcuni minuti fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Unire la dadolata di pera e cuocere per 2-3 minuti, mantenendo la frutta leggermente croccante.
• Portare a bollore abbondante acqua salata. Cuocere i tortelloni seguendo i tempi indicati sulla confezione.
• Scolare i tortelloni e trasferirli direttamente nella padella con il condimento. Aggiungere, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura per legare il tutto.
• Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori e aggiungere qualche fogliolina di timo fresco, un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone.
• Servire subito, completando con Parmigiano Reggiano grattugiato e qualche fogliolina di timo fresco.