Tortelloni radicchio con crema di gorgonzola, noci e pere

Fare sciogliere il gorgonzola nella panna in un tegame dal fondo spesso, a fuoco basso. Bagnare la pera con il succo di limone per evitare l’ossidazione, tagliarla a cubetti e aggiungerla al gorgonzola insieme alla noce tritata.

Versare i tortelloni nello stesso tegame, mescolare per alcuni minuti e fare saltare fino al raggiungimento della consistenza desiderata.