2 persone
20 minuti
Primo
Facile
Tortellini prosciutto crudo e parmigiano reggiano con pesto di rucola e scaglie di provola fresca
Ingredienti
TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO REGGIANO
1 confezione
RUCOLA
100 g
PINOLI
50 g
PARMIGIANO REGGIANO
50 g
PROVOLA
50 g
GHIACCIO
2 cubetti
OLIO EVO
150 g
SALE
q.b.
Procedimento
Frullare la rucola con l’olio, il parmigiano reggiano, il pecorino, i pinoli e i due cubetti di ghiaccio.
Aggiustare di sale.
In abbondante acqua salata cuocere i tortellini, scolarli in una terrina e condire con il pesto.
Impiattare e finire con la provola grattugiata.
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