RAVIOLI AL BRASATO CON CARCIOFI PREZZEMOLATI

Pulire e tagliare a metà il carciofo, strofinare le due parti ottenute con il limone per evitare l’ossidazione. Completare il taglio facendo delle fettine molto sottili. Successivamente, versare in una padella olio e aglio e lasciare soffriggere per 2 minuti circa. Dopo, aggiungere le fettine sottili di carciofo tagliate precedentemente. Cuocere per circa 2 minuti ad alta temperatura e poi aggiungere due rametti di prezzemolo finemente tritati.

A parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i ravioli al brasato e cuocerli per 3-4 minuti. Scolare, e unire i ravioli ai carciofi e mescolare tutto in padella. Infine, impiattare e guarnire con un pizzico di prezzemolo tritato.