FRITTATA DI TORTELLINI AL PROSCIUTTO CRUDO SENZA LATTOSIO

Semplice, gustosa e perfetta per utilizzare i tortellini in modo creativo: la frittata di tortellini è una ricetta sfiziosa antispreco che trasforma pochi ingredienti in un piatto ricco e saporito. 

I Tortellini al Prosciutto Crudo Senza Lattosio FINI diventano i protagonisti di una frittata morbida all’interno e dorata all’esterno, ideale per un pranzo veloce, un picnic o una cena informale.

Come preparare la Frittata di Tortellini al prosciutto crudo

• Cuocere i Tortellini al prosciutto crudo Senza Lattosio in abbondante acqua leggermente salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione e scolandoli al dente. Lasciarli intiepidire per qualche minuto.
• In una ciotola capiente sbattere le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungere il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe e amalgamare bene il composto.
• Unire i tortellini alle uova e mescolare delicatamente, facendo attenzione a distribuirli in modo uniforme senza romperli.
• Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e versare il composto. Livellare la superficie con una spatola e cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, finché la base sarà ben dorata e i bordi inizieranno a rassodarsi.
• Aiutandosi con un piatto o un coperchio, capovolgere delicatamente la frittata e cuocerla per altri 4-5 minuti anche dall’altro lato, fino a ottenere una doratura uniforme.
• Trasferire la frittata su un piatto da portata e completare, se desiderato, con erba cipollina fresca tritata. Servire calda oppure a temperatura ambiente.

Consigli

Per una frittata ancora più soffice, è possibile aggiungere un cucchiaio di latte senza lattosio al composto di uova prima della cottura.

La ricetta può essere arricchita con verdure di stagione, come zucchine, spinaci o piselli già cotti, per renderla ancora più completa. È ottima anche tagliata a cubetti e servita come aperitivo.

FAQ

Si può preparare in anticipo?

Sì, la frittata è ottima anche a temperatura ambiente e può essere preparata qualche ora prima di essere servita.

È possibile utilizzare altri formaggi?

Sì, è possibile sostituire il Parmigiano Reggiano con altri formaggi stagionati grattugiati, preferibilmente naturalmente privi di lattosio o senza lattosio, per mantenere le caratteristiche della ricetta, come ad esempio il Grana Padano.