STRUDEL ALLA CONFETTURA DI FICHI E AMARETTI

Croccante fuori, morbido e profumato all’interno: lo Strudel alla confettura di fichi unisce la dolcezza intensa e avvolgente della Confettura di fichi Le Conserve della Nonna alla nota aromatica degli amaretti e alla consistenza della frutta secca. Un dessert rustico e raffinato, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o accompagnare una pausa golosa con una tazza di tè o caffè.

Come preparare lo Strudel alla confettura di fichi

• Versare la farina in una terrina e aggiungere il sale, l’olio, il succo e la scorza grattugiata del limone. Unire l’uovo al centro e iniziare a mescolare, incorporando poco alla volta l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e lavorarlo energicamente fino a renderlo liscio ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente o nella carta forno e lasciarla riposare per circa un’ora.
• Nel frattempo preparare il ripieno: sbriciolare grossolanamente gli amaretti e tritare la frutta secca, mantenendo una consistenza irregolare per ottenere un piacevole contrasto croccante.
• Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile. Distribuire al centro gli amaretti sbriciolati, la frutta secca e la Confettura di fichi, lasciando liberi circa 3 cm dai bordi.
• Aiutandosi con la carta forno, chiudere delicatamente lo strudel.
• Spennellare la superficie dello strudel con un uovo sbattuto e completare con una spolverata di zucchero di canna.
• Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
• Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.

Consigli

Per ottenere uno strudel dalla sfoglia sottile e croccante è importante rispettare il tempo di riposo dell’impasto: questo permette alla pasta di diventare più elastica e facile da stendere.

La frutta secca può essere personalizzata secondo i propri gusti: si possono aggiungere anche pinoli, nocciole o frutta secca. Per un aroma ancora più intenso, è possibile aggiungere un pizzico di cannella.

Lo Strudel alla confettura di fichi è ideale servito tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di crema pasticcera.

FAQ

Si può utilizzare una pasta sfoglia già pronta?

Sì, per una preparazione più veloce è possibile utilizzare una pasta sfoglia pronta, anche se la versione con impasto fatto in casa permette di ottenere una consistenza più autentica e croccante. 

Come conservare lo strudel alla confettura di fichi?

Lo strudel può essere conservato a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperto con un panno pulito o in un contenitore ben chiuso. Prima di servirlo si può scaldare leggermente in forno per ritrovare fragranza. 

Si possono usare confetture diverse da quella di fichi?

Sì, è possibile variare il ripieno utilizzando altre confetture, scegliendo gusti che si abbinino bene alla frutta secca e agli amaretti. Ottime alternative sono, ad esempio, la confettura di albicocche, di prugne o di ciliegie, che regalano allo strudel un sapore diverso ma sempre equilibrato. Per un risultato più fresco si può provare anche la confettura di fragole.