PANNA COTTA ALLA VANIGLIA CON GELÉE DI ALBICOCCHE E PISTACCHI

Un dessert elegante e irresistibilmente cremoso

Un dessert fresco, cremoso e raffinato che conquista al primo assaggio. La delicatezza della panna cotta alla vaniglia incontra la dolcezza fruttata della gelée di albicocche realizzata con la Confettura di albicocche Le Conserve della Nonna. Un dolce impreziosito dalla croccantezza dei pistacchi e dalla freschezza della frutta. Una ricetta semplice da realizzare, ma scenografica e perfetta per concludere in bellezza una cena speciale.

Come preparare la panna cotta alla vaniglia con gelée di albicocche e pistacchi

• Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
• Versate la panna in un pentolino, unite lo zucchero e fate scaldare a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco non appena raggiunge i 75°C (oppure quando inizia a formarsi la schiumetta in superficie). Aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate fino a scioglierla completamente.
• Distribuite il composto in 4 bicchierini/vasetti o stampini monoporzione e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore, finché la panna cotta non si sarà rassodata.
• Al momento di servire, distribuite sulla superficie un cucchiaio di confettura di albicocche Le Conserve della Nonna, decorate con fettine di albicocca fresca e completate con i pistacchi tritati.
• Portate in tavola la panna cotta ben fredda, per un finale dolce e irresistibile.