TRIANGOLINI DI RICOTTA CON CONFETTURA DI CILIEGIA

Dolcetti fragranti e golosi, perfetti da servire a merenda o a fine pasto. I triangolini di ricotta racchiudono un morbido ripieno di Confettura di ciliegie dell’Emilia Le Conserve della Nonna, che dona una piacevole nota fruttata e delicata. Una ricetta semplice e versatile, ideale da gustare sia tiepida che fredda.

Come preparare i triangolini di ricotta con confettura di ciliegia

• Versare la farina su una spianatoia e unire il burro freddo a pezzetti e la ricotta. Impastare rapidamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Stendere l’impasto con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm. Ricavare 16 quadrati regolari.
• Distribuire al centro di ogni quadrato un cucchiaino di confettura di ciliegia. Spennellare i bordi con l’uovo sbattuto e richiudere la pasta formando dei triangoli.
• Disporre i triangolini su una teglia rivestita con carta forno e spennellare la superficie con l’uovo rimasto.
• Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
• Lasciare intiepidire e completare, a piacere, con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Consigli

Per un ripieno ancora più ricco, è possibile aggiungere alla confettura qualche pezzetto di ciliegia fresca. 

FAQ

È possibile utilizzare altre confetture?

Sì, la ricetta si presta a diverse varianti come albicocca, frutti di bosco o fragole. 

Si possono congelare?

Sì, i triangolini possono essere congelati prima della cottura e infornati direttamente da congelati aggiungendo qualche minuto ai tempi di cottura.