MERLUZZO AL CURRY CON PASSATA DI POMODORO LUNGO & PINOLI

Tra Mediterraneo e oriente, un secondo piatto che ti avvolge

Un secondo piatto profumato e avvolgente, che unisce il sapore delicato del merluzzo alla cremosità della Passata di pomodoro Lungo Le Conserve della Nonna, impreziosita da una nota speziata di curry e dalla croccantezza dei pinoli tostati. Un mix tra cucina mediterranea e suggestioni orientali.

Come preparare il merluzzo al curry con passata di pomodoro lungo e pinoli

• Pulite le verdure e tritatele grossolanamente. Fatele appassire in un tegame con un filo d’olio e un pizzico di sale, poi sfumate con il vino bianco. Unite la passata di pomodoro Lungo Le Conserve della Nonna, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate sobbollire a fuoco dolce per 15 minuti.
• Nel frattempo, tostate i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi, e profumateli con una leggera macinata di pepe.
• Tagliate il merluzzo a tocchetti di circa 3-4 cm e passateli nel curry. Scaldate un filo d’olio in padella, rosolate rapidamente il pesce su tutti i lati e trasferitelo nel tegame con il sugo di pomodoro. Lasciate insaporire per un paio di minuti, rigirando delicatamente per non sfaldare i pezzi.
• Servite il merluzzo al curry ben caldo, completando con i pinoli tostati tritati grossolanamente.
• Potete accompagnare questo piatto con riso basmati o cous cous per completare l’esperienza dal tocco esotico e bilanciare le note speziate del curry.