GUAZZETTO DI FAGIOLI CANNELLINI CON GAMBERI

Siete alla ricerca di idee per un secondo piatto originale? Provate la ricetta Guazzetto di Fagioli Cannellini con gamberi!

L’accostamento legumi e pesce può sembrare insolito, ma siamo certi che stupirà i vostri ospiti, anche quelli più difficili da accontentare. 

È una vera esplosione di gusto, armonico e delicato al tempo stesso. 

La particolarità di questo piatto è infatti l’equilibrio tra terra e mare, tra i fagioli e i gamberi: due ingredienti protagonisti che si sposano perfettamente senza prevalere l’uno sull’altro. 

Come preparare il Guazzetto di Fagioli Cannellini con gamberi?

Iniziate con il tagliare i pomodori a cubetti e proseguite tritando il prezzemolo ed il rosmarino.

Pulite i gamberi: tenete la testa e la coda, togliete solo il carapace che li avvolge, eliminate il filamento scuro e conditeli con del sale. 

Scaldate una padella e aggiungete l’olio extra vergine di oliva. Rosolate i gamberi da ambo le parti e sfumate con il vino bianco per insaporire. Lasciate evaporare il vino, unite i Fagioli Cannellini Le Conserve della Nonna con la loro acqua e fate cuocere per alcuni minuti. 

Versate nella padella i cubetti di pomodoro e le erbe aromatiche tritate. Date un’ultima mescolata ed impiattate il vostro Guazzetto di Fagioli Cannellini con gamberi. Aggiungete un filo di olio e servite caldo.

Ora tocca a voi! Acquistate i Fagioli Cannellini Le Conserve della Nonna sul sito ufficiale di Japal e realizzate il vostro Guazzetto di Fagioli Cannellini con gamberi. 

Guazzetto o zuppa: quali sono le differenze?

Se scegliete di cucinare il Guazzetto di Fagioli Cannellini con gamberi per i vostri ospiti, preparatevi anche alle loro domande!

Perché si chiama guazzetto e non zuppa? 

Ci sono almeno 2 differenze sostanziali tra la zuppa ed il guazzetto che riguardano la consistenza e la presenza del pomodoro. Vi abbiamo incuriosito, vero? Approfondite nell’articolo “Guazzetto di pesce: da cucina povera a piatto di pregio”.

Consigli utili

• Utilizza gamberi freschissimi oppure decongelati correttamente e asciugati con carta da cucina prima della cottura, così si rosoleranno meglio senza rilasciare acqua.
• Non cuocere troppo i gamberi: bastano pochi minuti per lato per mantenerli morbidi e succosi.
• Conserva l’acqua di governo dei fagioli cannellini e utilizzane una parte durante la cottura. Aiuterà a rendere il guazzetto più cremoso e ricco di sapore.
• Per un gusto ancora più intenso, aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato nell’olio insieme al rosmarino e rimuovilo prima di unire gli altri ingredienti.
• Accompagna il guazzetto con fette di pane casereccio tostato o crostini, perfetti per raccogliere il fondo di cottura.
• Se ami i sapori leggermente piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino durante il soffritto: si abbina molto bene sia ai gamberi sia ai cannellini.
• Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco tritato appena prima di servire, per esaltare i profumi e dare un tocco di freschezza.
• Il guazzetto è ottimo appena preparato, ma può essere lasciato riposare qualche minuto prima di servirlo: i sapori avranno il tempo di amalgamarsi ancora meglio.