CREMA DI ZUCCA CON PEPIC ANELLI E CROSTINI

In una pentola fare imbiondire la cipolla tagliata grossolanamente, successivamente aggiungere la patata e la zucca pulite, sbucciate e tagliate a cubi grossolani. Aggiungere acqua salata fino a coprire le verdure e lasciare cuocere per circa 25-30 minuti.

Prelevare un bicchiere di acqua di cottura e frullare con il minipimer le verdure aggiustando la cremosità con l’acqua prelevata e un po’ di olio. Tagliare il pane a cubetti in modo da ottenere dei crostini, oliarli e lasciarli 20 minuti sotto il grill caldo. Servire con la vellutata con i crostini e Pepic Anelli.