RAVIOLI AGLI ASPARAGI CON PANCETTA, CREMA DI PEPERONI GIALLI E BASILICO

Ingredienti

RAVIOLI ASPARAGI

1 confezione

PANCETTA

2 fette

PEPERONI GIALLI

BASILICO

q.b.

SALE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Tagliare a julienne la pancetta e scottarla in padella. Far cuocere a 180°C per 30 minuti i peperoni gialli in forno, spellarli e frullare con sale, olio e basilico. Versare la crema di peperoni ottenuta in padella e aggiungere dell’acqua. Appena raggiungerà il bollore versare i Ravioli agli asparagi e lasciar cuocere in padella per 3 minuti. Impiattare aggiungendo sopra la pancetta croccante.

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